Για πολλούς, τα κατεψυγμένα τρόφιμα θεωρούνται δεύτερης διαλογής, μια κακή επιλογή για τη διατροφή τους. Ωστόσο, η πραγματικότητα συχνά διαφέρει πολύ από τις αντιλήψεις μας. Στην πραγματικότητα, μερικά από τα πιο υγιεινά προϊόντα που μπορεί να βρει κανείς στο σούπερ μάρκετ, κρύβονται στους καταψύκτες.
Όλα τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά συλλέγονται στην κορύφωση της ωρίμανσής τους. Είναι πάντα διαθέσιμα, όποια εποχή κι αν είναι, ενώ παράλληλα εξοικονομούν χρόνο από την κουζίνα, αφού δεν χρειάζονται καθάρισμα. Ακολουθούν οι βασικοί λόγοι που πρέπει να μπουν στην καθημερινότητά σας.
Πότε συλλέγονται τα κατεψυγμένα τρόφιμα
Από την πρώτη στιγμή που ένα φρούτο ή λαχανικό κόβεται από το φυτό του, ξεκινάει να χάνει τα θρεπτικά του συστατικά. Ο χρόνος από τη συγκομιδή μέχρι την κατανάλωση παίζει καθοριστικό ρόλο στην τελική διατροφική του αξία.
Τα περισσότερα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά καταψύχονται σχεδόν αμέσως μετά την συγκομιδή τους. Αυτή η διαδικασία τους επιτρέπει να φτάσουν στην πλήρη ωρίμανση και να διατηρήσουν τις βιταμίνες, τα μέταλλα και τα αντιοξειδωτικά τους. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατάψυξη κλειδώνει αποτελεσματικά ένα μεγάλο μέρος αυτών των ωφέλιμων συστατικών.
Χωρίς πρόσθετα
Η ίδια η κατάψυξη λειτουργεί ως μια φυσική μέθοδος συντήρησης. Αυτό σημαίνει πως δεν χρειάζονται ανεπιθύμητα συντηρητικά. Προϊόντα όπως το σπανάκι ή οι φράουλες, συνήθως διατίθενται «καθαρά», χωρίς προσθήκη αλατιού ή ζάχαρης. Είναι εύκολο να βρείτε συσκευασίες που στην ετικέτα με τα συστατικά, να αναγράφουν μόνο μία λέξη: το ίδιο το φρούτο ή λαχανικό. Πάντα να ελέγχετε την ετικέτα, όμως.
Ευκολία στη χρήση, εξοικονόμηση
Τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά, στην πλειονότητά τους, δεν χρειάζονται πλύσιμο, ξεφλούδισμα ή τεμαχισμό. Έρευνες δείχνουν ότι η έλλειψη χρόνου για μαγείρεμα είναι ένας από τους κύριους λόγους που πολλοί επιλέγουν επεξεργασμένα τρόφιμα στην καθημερινότητά τους.
Καθώς είναι έτοιμα προς χρήση, εξοικονομούν σημαντικό χρόνο και χρήμα, ενθαρρύνοντας το μαγείρεμα στο σπίτι αντί για την κατανάλωση έτοιμου φαγητού.
Ποικιλία εφαρμογών
Μπορείτε να έχετε στην κατάψυξη μια μεγάλη ποικιλία από φρούτα και λαχανικά, αξιοποιώντας τα με πολλούς τρόπους. Πέρα από τα smoothies, μπορείτε να ξεπαγώσετε φρούτα και να τα προσθέσετε σε βρώμη ή σε ψωμί ολικής άλεσης με βούτυρο αμυγδάλου. Τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι ιδανική βάση για πιάτα stir-fry, ενώ ταιριάζουν και με σάλτσες, πάστα ελιάς, ακόμα και χούμους.
