Η χρήση αλατιού είναι θεμελιώδης στην μαγειρική και στην γεύση των φαγητών, ωστόσο η υπερβολική πρόσληψη νατρίου συνδέεται με αρνητικές επιπτώσεις για την υγεία και την ευεξία μας.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) υπογραμμίζει την ανάγκη για περιορισμό της ημερήσιας κατανάλωσης νατρίου σε λιγότερα από 2 γραμμάρια, με σκοπό την ελαχιστοποίηση του κινδύνου εμφάνισης υπέρτασης και καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική λύση, όπως αναφέρεται χαρακτηριστικά και στο Lifehacker, είναι τα υποκατάστατα αλατιού που έχουν ως βάση το κάλιο, τα οποία προσφέρουν πολλαπλά πλεονεκτήματα για την υγεία.

Κάλιο: Γιατί αποτελεί ιδανική επιλογή;

Τα υποκατάστατα αλατιού με κάλιο επιτρέπουν τη διατήρηση της γευστικής απόλαυσης των τροφών, μειώνοντας ταυτόχρονα την πρόσληψη νατρίου. Αυτό είναι ιδιαίτερα επωφελές για άτομα που ακολουθούν δίαιτα χαμηλή σε νάτριο για λόγους υγείας, καθώς η αυξημένη κατανάλωση νατρίου σχετίζεται με την αύξηση της αρτηριακής πίεσης και άλλες επιπλοκές.

Επιπλέον, το κάλιο αποτελεί ένα σημαντικό μέταλλο που συμβάλλει στην ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, καθώς και στην ομαλή λειτουργία των μυών και των νεύρων. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για τις γυναίκες είναι 2,6 γραμμάρια, ενώ για τους άνδρες ανέρχεται στα 3,4 γραμμάρια. Δεδομένου ότι πολλοί άνθρωποι δεν λαμβάνουν επαρκείς ποσότητες καλίου μέσω της διατροφής τους – από φρούτα και λαχανικά – τα υποκατάστατα άλατος με κάλιο μπορούν να συμβάλουν στην αύξηση της ημερήσιας πρόσληψης.

Τέλος, επιστημονικές έρευνες έχουν καταδείξει ότι η αντικατάσταση του κοινού επιτραπέζιου αλατιού με προϊόντα καλίου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης εγκεφαλικών επεισοδίων, καρδιακής προσβολής και πρόωρου θανάτου.

Υπάρχουν πιθανά μειονεκτήματα;

Παρά τα σημαντικά οφέλη, η κατανάλωση καλίου δεν είναι κατάλληλη για όλους. Άτομα με προβλήματα νεφρικής λειτουργίας ή όσοι λαμβάνουν φαρμακευτική αγωγή που επηρεάζει τον μεταβολισμό του καλίου, θα πρέπει να συμβουλευτούν τον θεράποντα ιατρό τους πριν εντάξουν τα υποκατάστατα αλατιού στην διατροφή τους.

Αξίζει να το δοκιμάσετε;

Τα καλιούχα άλατα έχουν μια ελαφρώς διαφορετική γεύση σε σχέση με το παραδοσιακό μαγειρικό αλάτι. Ορισμένοι καταναλωτές μπορεί να αντιληφθούν μια ελαφριά πικράδα ή μια μεταλλική επίγευση, ιδίως σε μεγάλες ποσότητες.

Ωστόσο, η πλειοψηφία των ανθρώπων εξοικειώνονται γρήγορα με αυτήν τη γευστική διαφορά. Μια εκτεταμένη μελέτη έδειξε ότι το 90% των συμμετεχόντων συνέχισαν να χρησιμοποιούν το υποκατάστατο αλατιού ακόμη και πέντε χρόνια μετά την έναρξη της χρήσης.

Μια πρακτική προσέγγιση για μια ομαλή μετάβαση είναι η ανάμειξη του κοινού αλατιού με το υποκατάστατο καλίου. Σε κάθε περίπτωση, η χρήση εναλλακτικών αλάτων μπορεί να προσφέρει σημαντικά οφέλη για την υγεία, χωρίς να θυσιάζεται απαραίτητα η γευστική απόλαυση των φαγητών.