Η περιβαλλοντική προστασία στην αγορά τροφίμων αποτελεί προτεραιότητα για τους περισσότερους καταναλωτές, αλλά η πρόθεση να επενδύσουν οικονομικά παραμένει περιορισμένη.
Περιβαλλοντική συνείδηση και καταναλωτικές προτιμήσεις στην Ελλάδα το 2025
Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), η οποία βασίστηκε σε δείγμα 1.500 καταναλωτών από όλη την Ελλάδα, δύο στους τρεις καταναλωτές θεωρούν την προστασία του περιβάλλοντος στις αγορές τροφίμων ως κάτι ζωτικής σημασίας. Ωστόσο, μόλις ένα μικρό ποσοστό, περίπου το 17%, είναι έτοιμο να ξοδέψει περισσότερα χρήματα για να υποστηρίξει περιβαλλοντικά φιλικά προϊόντα ή καταστήματα.
Προτιμήσεις και περιβαλλοντικές πρακτικές στην αγορά τροφίμων
Η έρευνα αποτυπώνει την επιθυμία των καταναλωτών για προϊόντα με μειωμένο περιβαλλοντικό αποτύπωμα και πιο βιώσιμες πρακτικές παραγωγής. Συγκεκριμένα, το 57% επιθυμεί λιγότερες πλαστικές συσκευασίες, το 63% προτιμά προϊόντα με μικρότερες περιβαλλοντικές επιπτώσεις, ενώ το 65% είναι υπέρ μιας φιλικής προς το περιβάλλον διαδικασίας παραγωγής.
Διαφορές ανάμεσα στη συνείδηση και την αγοραστική συμπεριφορά
Παρά τη θετική στάση σε θέματα περιβάλλοντος, η έρευνα αποκαλύπτει ότι το οικονομικό κριτήριο υπερισχύει στην τελική απόφαση αγοράς. Το 83% των συμμετεχόντων δεν επιθυμεί να καταβάλλει επιπλέον κόστος για οικολογικά προϊόντα ή καταστήματα, γεγονός που υποδηλώνει ένα σημαντικό έλλειμμα στην περιβαλλοντική δέσμευση όσον αφορά την αγοραστική συμπεριφορά.
Σπατάλη τροφίμων: Αντίληψη και πραγματικότητα
Η έρευνα δείχνει ότι μόνο το 11% των νοικοκυριών θεωρεί ότι σπαταλάται μεγάλη ποσότητα τροφίμων, παρά το γεγονός ότι το 94% εμφανίζεται να αισθάνεται ενοχές για την απόρριψη τροφίμων. Ως κύριοι παράγοντες σπατάλης αναδεικνύονται η ανεπαρκής διαχείριση υπολειμμάτων (51%) και η αγορά περισσοτέρων προϊόντων από όσα χρειάζονται (33%).
Συμπεράσματα για την περιβαλλοντική πολιτική και τον καταναλωτή
Τα αποτελέσματα της μελέτης καταδεικνύουν πως η παρούσα αγορά διαμορφώνεται κυρίως από οικονομικά κριτήρια, ενώ η περιβαλλοντική συνείδηση δεν μεταφράζεται σε ουσιαστική και σταθερή αλλαγή στην αγοραστική συμπεριφορά. Αυτή η πραγματικότητα υπογραμμίζει την ανάγκη για αντικειμενικές στρατηγικές που να ενισχύουν την περιβαλλοντική ευαισθητοποίηση και να προωθούν βιώσιμες πρακτικές στην παραγωγή και διανομή τροφίμων στην Ελλάδα.
