Ανακαλύψτε τη διαφορά ανάμεσα στο κεφίρ και το γιαούρτι, δύο προβιοτικά τρόφιμα με σημαντικά οφέλη για την υγεία του εντέρου.
Τι είναι το κεφίρ και το γιαούρτι;
Το κεφίρ προέρχεται από ζύμωση με σπόρους κεφίρ, που περιέχουν ζυμομύκητες και βακτήρια γαλακτικού οξέος. Αντίθετα, το γιαούρτι παρασκευάζεται με επιλεγμένες καλλιέργειες βακτηρίων. Και τα δύο παράγονται κυρίως από αγελαδινό, κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα, ενώ υπάρχουν και φυτικές εκδοχές όπως το γάλα βρώμης ή καρύδας. Μάλιστα, το κεφίρ μπορεί να παραχθεί και με νερό ή φρούτα.
Ποια είναι τα προβιοτικά και η σημασία τους για το έντερο;
Οι προβιοτικοί μικροοργανισμοί που περιέχουν το κεφίρ και το γιαούρτι ενισχύουν το φυσικό μικροβίωμα του πεπτικού σωλήνα, προάγοντας την καλύτερη πέψη και γενικότερα την υγεία του εντέρου.
Ποιο προϊόν έχει περισσότερα προβιοτικά;
Επιστημονικά αποδεδειγμένα οφέλη του κεφίρ
- Αντικαρκινική δράση που συμβάλλει στην πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου.
- Ισχυρή αντιφλεγμονώδης και αντιοξειδωτική προστασία.
- Μείωση επιπέδων χοληστερίνης και βελτίωση καρδιαγγειακής υγείας.
- Εξισορρόπηση σακχάρου στο αίμα, ιδιαίτερα σημαντική για διαβητικούς.
- Ενίσχυση και βελτίωση της μικροχλωρίδας του εντέρου.
- Μείωση της αρτηριακής πίεσης.
- Αντιμικροβιακές ιδιότητες που προστατεύουν από λοιμώξεις.
Θρεπτικά οφέλη του γιαουρτιού
Παρότι με λιγότερα προβιοτικά σε σχέση με το κεφίρ, το γιαούρτι προσφέρει σημαντικά οφέλη:
- Μείωση κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου.
- Πρόληψη και υποστήριξη στη διαχείριση του διαβήτη τύπου 2.
- Πρόληψη της υπέρτασης.
- Μέτρια αντιοξειδωτική δράση.
- Βοήθεια στον έλεγχο βάρους και μεταβολισμό.
Πιθανοί κίνδυνοι και προφυλάξεις
- Εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων σε άτομα με αλλεργία στο γάλα.
- Πεπτικές διαταραχές εξαιτίας της υψηλής περιεκτικότητας σε προβιοτικά, κυρίως στο κεφίρ.
- Προσοχή στα προϊόντα με προσθήκη ζάχαρης.
- Περιορισμός σε άτομα με καταστολή ανοσοποιητικού συστήματος.
- Ελαφρώς αλκοολούχα χαρακτηριστικά του κεφίρ – ιδιαίτερη προσοχή.
- Υπερβολική πρόσληψη ασβεστίου αν καταναλωθούν μεγάλες ποσότητες.
Συνοψίζοντας
Το κεφίρ ξεχωρίζει για τη μεγαλύτερη ποικιλία προβιοτικών και τα ισχυρότερα οφέλη στην υγεία του εντέρου, ενώ το γιαούρτι παραμένει μια θρεπτική και ασφαλής επιλογή με αρκετά πλεονεκτήματα. Επιλέξτε ανάλογα με τις προσωπικές σας ανάγκες και εντάξτε το αγαπημένο σας προβιοτικό τρόφιμο στην καθημερινή διατροφή για να υποστηρίξετε την καλή λειτουργία του πεπτικού σας συστήματος.
