Ανακαλύψτε την ιστορία πίσω από το πιο ακριβό τυρί Cabrales που έχει δημοπρατηθεί ποτέ, ένα μοναδικό δείγμα Ισπανικής παράδοσης και ποιότητας.
Το ακριβότερο τυρί Cabrales που καταρρίπτει ρεκόρ δημοπρασίας
Ένα σπάνιο κομμάτι τυρί Cabrales από την περιοχή Cabrales της Αστούριας, Ισπανίας, πωλήθηκε για εντυπωσιακά 36.000 ευρώ σε δημοπρασία που διοργανώθηκε στις 25 Αυγούστου 2024 από το επίσημο Ρυθμιστικό Συμβούλιο DOP Cabrales.
Η παράδοση του τυροκομείου Ángel Díaz Herrero
Το βραβευμένο τυρί παρασκευάστηκε από το ιστορικό τυροκομείο Ángel Díaz Herrero, που ιδρύθηκε πριν από τρεις δεκαετίες στο χωριό Tielve. Η οικογενειακή επιχείρηση, πλέον υπό τη διεύθυνση της Encarni Bada, παράγει ετησίως περίπου 10.000 κιλά αυθεντικού Cabrales.
Διαδικασία και γεύση που εντυπωσιάζουν
- Το τυρί ζύγιζε περίπου 2,3 κιλά.
- Παρασκευάστηκε από αγελαδινό γάλα και ωρίμασε για 10 μήνες μέσα στη σπηλιά Los Mazos, σε υψόμετρο σχεδόν 1.500 μέτρων.
- Η γευστική κριτική επιτροπή αξιολόγησε προϊόντα από 15 διαφορετικά τυροκομεία, επιλέγοντας το συγκεκριμένο ως το πιο εξαιρετικό κομμάτι.
Η συναρπαστική δημοπρασία και το ενδιαφέρον εστιατορίων
Η δημοπρασία ξεκίνησε με τιμή εκκίνησης 3.000 ευρώ και κατά τη διάρκειά της κατατέθηκαν 40 διαφορετικές προσφορές, σε έναν έντονο διαγωνισμό μεταξύ κορυφαίων εστιατορίων της Ισπανίας. Το τέλος της δημοπρασίας στέφθηκε με νίκη του εστιατορίου El Llagar de Colloto, με προσφορά 36.000 ευρώ από τον ιδιοκτήτη Iván Suárez.
Η αυθεντικότητα του τυριού Cabrales και οι μακρόχρονες παραδόσεις
Το τυρί Cabrales είναι γνωστό για την παραδοσιακή μέθοδο ωρίμανσής του σε φυσικές σπηλιές της Αστούριας, προσδίδοντας μοναδική υφή και έντονο άρωμα. Η πιστοποίηση DOP (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) εξασφαλίζει την αυθεντικότητα και την ποιότητά του.
Η ιστορία του τυριού Cabrales συνεχίζεται να μαγεύει τους γευσιγνώστες, ενώ η πώληση του συγκεκριμένου κομματιού αποδεικνύει πως η παράδοση, το μεράκι και η ποιότητα μπορούν να δημιουργήσουν ένα πραγματικό κόσμημα της γαστρονομίας.
