Φαίνεται πως οι επερχόμενες ανατιμήσεις στο σουβλάκι είναι θέμα χρόνου, οδηγώντας το αγαπημένο γεύμα των Ελλήνων προς την κατηγορία των πολυτελών εδεσμάτων.
Επαγγελματίες του χώρου της εστίασης αναφέρουν ότι οι τιμές του εθνικού μας πιάτου θα υπερβούν τα 4,00 ευρώ σε περιοχές όπου δεν έχει ήδη γίνει αυτό.
Σύμφωνα με τις δηλώσεις τους, οι πρόσφατες αυξήσεις στις πρώτες ύλες υποχρεώνουν τους επαγγελματίες να προσθέσουν περίπου 0,20€ στην τελική τιμή.
Οι καταναλωτές δηλώνουν ότι θα αγοράζουν το αγαπημένο τους σουβλάκι λιγότερο συχνά.
Αύξηση τιμών στις πρώτες ύλες
Οι ψητοπώλες εκφράζουν την αγανάκτησή τους, αφού δεν μπορούν πια να απορροφήσουν τις αυξήσεις στις τιμές του κρέατος, των λαχανικών και των σιτηρών.
«Ο λόγος που οι τιμές αυξάνονται είναι προφανής. Αν οι τιμές των πρώτων υλών συνεχίσουν να αυξάνονται, θα πρέπει και εμείς να τις ανεβάσουμε, καθώς δεν είναι βιώσιμο να παραμείνουμε στις τρέχουσες τιμές,» αναφέρει ο Ανδρέας Ανδριανάκης, αντιπρόεδρος του σωματείου ψητοπωλών Αττικής.
«Όλες οι πρώτες ύλες έχουν γίνει πιο ακριβές. Το κρέας έχει αυξηθεί κατά 1€ το κιλό, γι’ αυτό και αποφασίσαμε να προσαρμόσουμε τις τιμές μας, ανεβάζοντας την τιμή του σουβλακιού από 3,70€ σε 3,90€ προσπαθώντας να μην ξεπεράσουμε τα 4€,» προσθέτει ο Σπυρίδων Μπαϊρακτάρης, ιδιοκτήτης ψητοπωλείου.
«Θα καταναλώνουμε σουβλάκι πιο σπάνια»
Οι καταναλωτές με τη σειρά τους λένε ότι από τις 2-3 φορές την εβδομάδα που αγόραζαν σουβλάκι, τώρα θα το προτιμούν μόλις μία φορά.
«Ακόμα και τώρα που η τιμή έχει φτάσει τα 4€, δεν το αγοράζεις τόσο συχνά. Αν ανέβει και 50 ή 70 λεπτά, σημαίνει για έναν μέσο Έλληνα οικοκυριό μια σοβαρή αύξηση,» σημειώνει ένας πελάτης.
Η σύγκριση με τις τιμές του 2023 δείχνει μια σημαντική άνοδο, καθώς τότε το σουβλάκι κόστιζε από 3,00€ έως 3,70€, ενώ φέτος ξεκινά από 3,40€ και φτάνει έως 4,20€.
Η αύξηση των τιμών στις πρώτες ύλες οδηγεί τους ιδιοκτήτες ψητοπωλείων σε αναπόφευκτες αυξήσεις.
Όπως αναφέρει ο Ανδρέας Ανδριανάκης, η παλιά εποχή όπου το σουβλάκι θεωρούνταν φτηνό για τα περισσότερα ελληνικά νοικοκυριά έχει περάσει ανεπιστρεπτί.
«Μια τυλιγμένη πίτα σουβλάκι κυμαίνεται από 3,40€ έως 3,80€. Ο μέσος όρος είναι στα 3,70€, με κάποιες περιπτώσεις να φτάνουν και τα 4,00€ – 4,20€. Για μια οικογένεια τεσσάρων ατόμων, το κόστος για σουβλάκια φτάνει 35€ – 40€, ενώ κανονικά οι τιμές θα έπρεπε να κυμαίνονται από 4,20€ μέχρι 4,50€,» τονίζει ο ίδιος.
Φαίνεται πως η ερώτηση «Θα παραγγείλουμε σουβλάκια;» θα ακούγεται όλο και πιο σπάνια στο μέλλον.
