Ένας εντυπωσιακός τόνος *bluefin*, ένα πραγματικό αριστούργημα της θάλασσας, έπιασε τιμή ρεκόρ στην αγορά Toyosu! Ας δούμε γιατί αυτός ο γίγαντας αξίζει μια περιουσία.
Ένα Αστρονομικό Ποσό για Έναν Τόνο Bluefin
Στην ετήσια δημοπρασία της Πρωτοχρονιάς στην αγορά ψαριών Toyosu του Τόκιο, ένας τόνος *bluefin* βάρους 276 κιλών πωλήθηκε για το εξωφρενικό ποσό των 1,3 εκατομμυρίων δολαρίων (207 εκατομμύρια γιεν). Το μέγεθος του ψαριού ήταν συγκρίσιμο με μια μεγάλη μοτοσικλέτα, και η τιμή του κατέγραψε τη δεύτερη υψηλότερη στην ιστορία της δημοπρασίας.
Ο Όμιλος Sushi Onodera και η Αγάπη για τον Τόνο Bluefin
Ο τυχερός αγοραστής ήταν ο όμιλος Sushi Onodera, γνωστός για τα εστιατόρια Sushi Ginza Onodera, βραβευμένα με αστέρια Michelin σε Ιαπωνία και Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτή είναι η πέμπτη συνεχόμενη χρονιά που ο όμιλος κατακτά την υψηλότερη προσφορά στην πρωτοχρονιάτικη δημοπρασία.
Η Παράδοση της Πρωτοχρονιάτικης Δημοπρασίας στην Ιαπωνία
Η αγορά Toyosu, η μεγαλύτερη χονδρεμπορική αγορά θαλασσινών παγκοσμίως, γίνεται το επίκεντρο του ενδιαφέροντος την Πρωτοχρονιά. Η δημοπρασία αυτή θεωρείται ιδιαίτερα σημαντική, καθώς πιστεύεται ότι το πρώτο ψάρι που πωλείται φέρνει καλή τύχη και ευημερία.
Σύμφωνα με τον Σίντζι Ναγκάο, πρόεδρο του Sushi Onodera, “Ο πρώτος τόνος της χρονιάς φέρνει καλή τύχη. Θέλουμε να κάνουμε τους ανθρώπους να χαμογελούν με το φαγητό μας.”
Ένας Ψαράς από την Όμα και η Χαρά της Επιτυχίας
Ο τόνος αλιεύθηκε στις ακτές της Όμα, στην επαρχία Αομόρι, από τον ψαρά Μασαχίρο Τακεούτσι. Ο 73χρονος ψαράς εξέφρασε την απερίγραπτη χαρά του, δηλώνοντας ότι είναι απίστευτα χαρούμενος και πάντα ανησυχεί για το πόσα χρόνια ακόμη θα μπορέσει να ψαρεύει με αυτόν τον τρόπο.
Η Μετακόμιση στην Toyosu και η Σημασία της
Η αγορά μεταφέρθηκε στην περιοχή Toyosu τον Οκτώβριο του 2019, αντικαθιστώντας την ιστορική τοποθεσία της στο Tsukiji. Η αλλαγή αυτή προκάλεσε ανάμεικτες αντιδράσεις, καθώς ορισμένοι υποδέχθηκαν τις σύγχρονες εγκαταστάσεις, ενώ άλλοι λυπήθηκαν για την απώλεια της παλιάς αγοράς.
Ο Τόνος Bluefin: Ένα Πολύτιμο, αλλά Απειλούμενο Είδος
Ο τόνος *bluefin* είναι το μεγαλύτερο είδος τόνου, φτάνοντας σε μήκος έως και 3 μέτρα και βάρος έως 700 κιλά. Δυστυχώς, σύμφωνα με το Παγκόσμιο Ταμείο για τη Φύση (WWF), οι πληθυσμοί τους έχουν υποστεί δραματική πτώση τα τελευταία χρόνια λόγω της υπεραλίευσης και της παράνομης αλιείας.
Η πώληση αυτού του τόνου *bluefin* δεν είναι μόνο μια γαστρονομική απόλαυση, αλλά και μια υπενθύμιση της ανάγκης να προστατεύσουμε αυτό το εμβληματικό θαλάσσιο είδος.
